[건강정보] 추어탕의효능 부작용 향신료,추어탕래스피

[건강정보] 추어탕의 효능 부작용 향신료, 추어탕래스피

 

 

추어탕은 한국의 대표적인 보양식으로, 미꾸라지를 주재료로 하여 끓인 국물 요리로서 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하여 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 예나 지금이나 추어탕이 정력에 좋다는 얘기가 있듯이 우리네 식욕을 돋우고 기운을 보강해 준다고 했습니다. 추어탕이 남자에게 좋다는 속설은 그만큼 영양가가 높아서 만은 아니라 의학적인 근거에 바탕을 둔 속설입니다.

 

 

 

 

 

목차

1. 추어탕 뜻

2. 추어탕의 효능

3. 추어탕의 부작용

4. 추어탕의 향신료

5. 추어탕 래스피

 

 

1. 추어탕 뜻

 

"추어탕"은 미꾸라지를 주재료로 하여 끓인 국물 요리로 미꾸라지는 민물고기의 일종으로, 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하여 다양한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 추어탕은 이러한 미꾸라지의 영양을 그대로 담고 있는 대표적인 음식으로 "추어탕"의 뜻은 다음과 같이 해석할 수 있습니다.

✅추(秋)어(魚)"는 미꾸라지를 뜻하는 한자어이고 탕(湯)"은 국물 요리를 뜻하는 한자어입니다. 따라서, "추어탕"은 "미꾸라지 국"이라는 뜻으로 가을에 제마라고 해석할 수도 있습니다.

 

추어탕은 한국의 대표적인 보양식으로, 특히 여름철에 많이 찾는 음식입니다. 추어탕은 미꾸라지의 영양을 그대로 담고 있어, 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 또한, 추어탕은 콜레스테롤 수치를 개선하고, 피로 해소, 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

 

2. 추어탕의 효능

 

 🍀추어탕의 효능

✅단백질 공급;  미꾸라지는 단백질이 풍부하여 근육 형성과 유지에 도움이 됩니다. 또한, 미꾸라지의 단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질의 중간 형태로, 소화가 잘 되어 어린이나 노약자도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

✅비타민과 미네랄 공급; 미꾸라지는 비타민 A, B, C, D, E와 미네랄인 칼슘, 철분, 아연, 칼륨 등이 풍부하여 면역력 강화와 피로 해소에 도움이 됩니다.

✅콜레스테롤 수치 개선; 미꾸라지는 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 미꾸라지의 콜라겐은 피부 미용에도 효과적이라고 알려져 있습니다.

✅다이어트 효과; 미꾸라지는 100g당 80kcal로 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 또한, 미꾸라지의 식이섬유는 포만감을 주는 데 효과적입니다.

 

 

3. 추어탕 부작용

 

🍀추어탕의 부작용

✅열이 많은 사람의 경우 설사나 복통을 유발할 수 있습니다.

✅미꾸라지는 따뜻한 성질을 가진 음식이기 때문에, 열이 많은 사람은 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있습니다.  ✅나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

✅추어탕을 만들 때 된장이나 고춧가루, 마늘, 생강, 후추 등을 넣는데, 이러한 양념들은 나트륨 함량이 높습니다. 따라서, 추어탕을 드실 때는 나트륨 섭취를 주의해야 합니다.

✅미꾸라지는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품입니다. 따라서, 미꾸라지에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.

🍀추어탕을 드실 때는 다음과 같은 점을 주의하시면 부작용을 예방

✅열이 많은 사람은 과다 섭취하지 않도록 합니다.

✅나트륨 함량이 높은 양념을 덜 사용합니다.

✅미꾸라지에 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않습니다.

 

추어탕은 맛과 영양이 풍부한 음식이지만, 부작용도 있으므로 주의해서 드셔야 합니다.

 

 

 

4. 추어탕향신료

 

 🍀향신료들

✅초피가루; 초피가루는 추어탕에 빠질 수 없는 향신료로, 특유의 알싸한 맛과 향이 추어탕의 풍미를 더해줍니다. 초피가루는 초피나무의 열매껍질을 말려 가루로 만든 것으로, 한방에서는 위약으로 사용하기도 합니다.

✅후추가루;후춧가루는 추어탕의 매운맛을 더해주는 향신료입니다. 후추가루는 혈액순환을 촉진하고 소화를 돕는 효능이 있습니다.

✅마늘; 마늘은 추어탕의 감칠맛을 더해주는 향신료입니다. 마늘은 항산화 작용과 면역력 강화에 도움이 되는 효능이 있습니다.

✅생강; 생강은 추어탕의 개운한 맛을 더해주는 향신료입니다. 생강은 혈액순환을 촉진하고 소화를 돕는 효능이 있습니다.

✅된장; 된장은 추어탕의 기본적인 양념으로, 감칠맛과 구수한 맛을 더해줍니다. 된장은 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부한 식품입니다. 추어탕을 더욱 맛있게 드시려면, 위의 향신료를 적절히 조합하여 사용하시는 것이 좋습니다.

 

 

5. 추어탕 래스피

 

 🍀추어탕은 만드는 방법

✅미꾸라지를 소금으로 씻어 기름과 해감을 한 후 깨끗이 손질한 후, 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다. 

✅냄비에 미꾸라지와 물을 넣고 끓입니다. 미꾸라지가 익으면, 된장과 고춧가루, 마늘, 생강, 후추 등을 넣고 간을 맞춥니다.

✅마지막으로, 콩나물이나 버섯, 고사리, 채소 등을 넣어 함께 푹 끓이고 취향에 따라 깻잎이나 부추 등을 넣어 먹습니다. 추어탕은 맛과 영양이 풍부한 한국의 대표적인 보양식으로 추어탕을 즐겨 드셔서 건강을 챙기시길 바랍니다.

 

🍀전라도식은 미꾸라지를 삶아 육수를 내고 삶은 미꾸라지는 믹서기로 갈아 넣어 잔뼈가 씹히기도 하고 국물에 들깻가루를 넣어 국물이 걸쭉하다.

🍀경상도식은 전라도식과 비슷하나 믹서기에 간 것을 체에 걸러서 끓이는 것이 다르다.

🍀중부지방은 통째로 넣고 양념과 채소를 넣어 끓인다. 일명 통추어탕입니다.

 

 

 

 

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